烟台大樱桃苗带来的经济效益不断提高，但也存在一些问题，最突出的是樱桃果实较重，有的温室果实开裂率高达50%，严重影响了果实的质量和经济效益，水果开裂的原因有以下几点。

       1. 品种

       果实分裂重，部分果实发育较晚，由于果实的迅速膨胀造成一定的膨胀压力，导致果实分裂。肉质柔韧性好的品种较轻，肉硬而重。水果凝固速度较低，果实凝固速度很重，树高的水果凝固速度为每一个相对更少的水和营养的水果，水果的膨胀速度很慢，果实开裂是光，这也是为什么水果设置率高的原因之一的水果成熟晚，例如，先锋等。

　　2. 土壤

　　土壤疏松，排水条件好，砂壤土果实轻。粘性土的土壤渗透性差，土壤含水量太大，吸收水根被运送到大量的水果，因为水果细胞吸收和扩大。排水良好的砂质壤土迅速渗透水灌溉后，土壤不容易巩固，土壤具有良好的保水能力。

　　3. 水分

　　当果实在接近成熟阶段遇到雨水或洪水灌溉时，土壤水分迅速变化，水分通过根系输送到果实中，导致果肉细胞迅速膨胀，压力增大，果皮破裂，导致果实开裂。空气中水分含量的快速变化也会导致水果开裂。成熟期多云多雨，温室内空气湿度增加。晴天过后或突然通风导致棚内湿度急剧下降，会造成大量干果开裂。

　　4. 天气

　　果实成熟后，晴天的裂口较轻，雨天则较重。

　　5. 其他原因

　　水果中钙和钾含量低，也会导致开裂。根据测量，高钙的甜樱桃很轻。